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臭氧发生器在现在西点糕点车间重要净化设备

发布时间:2023-04-26 00:00:00   点击次数:1842次

现在的时尚生活里,,西点是融入了一种新的元素正因为人们对西点的追捧,西点师、裱花师、面包师的职业逐渐热门起来。记者有幸走进九州食品工业园区甘肃红房子食品公司生产车间,亲历裱花师们紧张而忙碌的工作。

 

上午9时,和往常一样,甘肃红房子食品有限责任公司的裱花师傅刘立三准时来到生产车间,快速地换上工作鞋,换好干净、整洁裱花师工作服、系好围裙,戴上口罩、工作帽,在经过一番“全副武装”后,经过臭氧发生器消毒水30秒的洗手消毒、烘干,通过专业的风淋室通道。此时面包生产车间里的面包师傅正在进行面包的制作,伴随着机器轰鸣声,刘立三走上2楼的裱花间,进行操作台面的卫生清洁和消毒工作,清洁工作区域卫生,将工具、水果、蛋糕坯、巧克力、鸡蛋、牛奶等所用原材料摆放适当,开始了他一天的裱花工作。

 

在这间80平米的生产间内,刘立三已经坚持了整整6年时间,经过多年的磨砺,刘立三已从刚入门时的技术“生疏”逐渐趋于成熟。

裱花工艺是糕点行业*技艺之一,生日蛋糕上精巧别致的花卉装点、水果点缀,还有精致卡通人物、惟妙惟肖的生肖制作,都给人带来一种美的享受,而这些精美的艺术,都要经过裱花师细致入微的揣摩打造。

 

  搅拌奶油,把蛋糕坯切好、打磨平整,把需要使用的水果洗净切片,在蛋糕坯上涂上奶油……在不紧不慢的动作支配下,一大块夹层蛋糕呈现在加工桌上。刘立三手持长长的切刀,将蛋糕切成方块,不时变换角度欣赏半成品,进行适当的调整。每一步都小心翼翼,像完成一件精致的艺术品。

 

  “我的技术其实不好,要学的东西真的很多。”在25岁的刘立三看来,蛋糕从配料、调制到烘烤,看似简单,其中却包含了诸多技术含量,未经专业培训颇难胜任。虽然已经凭借自己出色的裱花技艺拥有一份很不错的工作,但还是很谦虚。

 

  早上切奶油蛋糕,制作配方蛋糕,下午进行发货包装,遇到客户有特殊要求,刘立三也经常避免不了跟同事加班加点。“我zui开心的是,自己的创意蛋糕被客户认可。”在参与工作的日子里,刘立三经常和同事搭伴制作直径为2米的六层蛋糕,每天的生产中,他都以中间力量的身份参与其中。

甘肃红房子食品有限责任公司裱花部介绍,随着烘焙业的不断发展,早在十年前,蛋糕裱花主要以玫瑰花为主,呈现出一朵玫瑰花可以打天下的局面,之后花卉蛋糕盛行,向日葵、菊花、喇叭花之类的都有制作。到2005年之后,水果头式蛋糕逐渐被顾客接受,zui近几年,以口味型营养型蛋糕为主的绿色蛋糕逐渐深入人心,不同时期的市场认可度,对裱花师技艺也提出了新的要求,需要不断学习和创新技艺,不断奠定裱花师职业的辉煌

 

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水处理臭氧发生器

 

资料整理:赵德平@青岛维斯特电子净化设备制造公司,转载请注明出处。

 

 

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